Babeczki Gniazdka, idealne na wielkanocny stół.

Mam dla was specjalne wielkanocne babeczki. Nadają ciekawego uroku stołu świątecznemu :) Wszyscy juz pewnie z was są pełni, ale może w przyszłym roku będzie to dla was okazja do niezłej zabawy z pieczeniem przed świętami :D

Ilość: 32 babeczki

Składniki - babeczki (porcja na albo czarne albo jasne - czyli 16 sztuk): 

• 225 g mąki pszennej 
• 100 g cukru 
• 75g kakao (przy jasnych mąki kukurydzianej wymieszanej z łyżką ziemniaczanej) 
• 4 jajka 
• 100 g masła - miękkiego
• łyżeczka aromatu waniliowego
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1/3 szkl kropelek czekoladowych/ lub do jasnych babeczek posiekanej na drobne kawałki czekolady gorzkiej
•  1/3 szkl. mleka

Piekarnika nastaw na 180 stopni. Mąkę wymieszaj z sypkimi składnikami następnie miksując dodawaj resztę składników. Aż do uzyskania średnio jednolitego ciasta,  powinno być gęste. Papilotki wyłóż ciastem do 3/4 wysokości. 

 Piecz 25 min. Ostudź na kratce. Gotowe ! :) 

Składniki - krem : 

• 150 g serka gęstego kanapkowego
• 1/2 kostki masła
• 3/4 szkl cukru pudru 
• 3 łyżki kakao (przy jasnym kremie dałam mniej serka, więcej cukru, przy czym dodałam zielonego barwnika) 

Masło utrzeć z cukrem a następnie dodać resztę, cały czas ucierając. 

• UWAGA! wszystkie składniki powinny mieć IDENTYCNĄ temperaturę ponieważ masło inaczej się zważy i krem będzie prawie nie do odratowania. (Gdyby tak się jednak stało, podgrzać nad ciepłą wodą krem i do ochłodzenia cały czas ucierać).

Smacznego ! 

Babeczki wrześniowe :)

              Z okazji dzisiejszego święta Panów i chłopców, chciałabym Wam życzyć z całego serca Wszystkiego Najlepszego :) 
Na dzisiaj mam dla was przepis na babeczki które przygotowałam z moją BFF :) Są niesamowicie wilgotne, pyszne i intensywne w smaku mimo, że nie mają w sobie ani grama czekolady :)

Składniki (na 30 babeczek):

Miska nr 1 :

-3szkl mąki tortowej

-1szkl cukru

-2/3 szkl kakao

-2łyżeczki sody 

-sól ok łyzeczki

Miska nr 2:

-Duży kubek jogurtu naturalnego

-3/4 szkl wody 

-0,5 szkl oleju

-ekstrakt waniliowy lub rumowy

- 1/3 szkl alkoholu (może być wódka, rum)

- 5 łyżek syropu rozpuszczalnego do picia (my dodałyśmy imbirowego z przyprawami)

Obydwie miski zmieszać ze sobą, dość szybko i energicznie. Nakładać do papilotek lub wysmarowanych foremek i piec aż do suchego patyczka czyli ok 30 min w 180 stopniach. 

Ozdoby: 

• wykorzystałam krem z śmietany, dość mocno go usztywniony i zabarwiony czarnym barwnikiem na szaro, dopiero po mocnym zgęstnieniu nakładany na babeczki. 
• na wierzch położyłam literkę wyciętą z czekolady gorzkiej (u nas Goplana), roztopiłam ją, rozlałam na papierze do pieczenia i poczekałam do stwardnienia, a następnie wycinałam cienkim nożem :) 

Babeczki czekoladowo-malinowe

BABECZKI CZEKOLADOWO MALINOWE

Składniki-ciasto kruche:

• mąka krupczatka
• masło – 3/4 kostki
• cukier puder
• 2 żółtka
• proszek do pieczenia – 1łyżeczka

Na blat wsypuje (lub do dużej miski) mąkę, ja robię na oko ale jest to około 2-2,5 szklanki.

Dodaje masło i siekam je nożem w mące. Następnie wbijam żółtka, wsypuje cukier puder (ok 1/3szkl), który uzupełniam gdybym chciała bardziej słodkie ciasto.

Na koniec wsypuje proszek do pieczenia. Zagniatam w miarę szybko. Jak nie chce się połączyć, to czasem dodaje łyżkę gęstej śmietany.

Ciasto chłodzę ok 30 min potem rozwałkowuje lub wykładam nim foremki do babeczek.

Piekę ok 17 minut w 180 stopniach. Trzeba pamiętać że ono twardnieje po wystygnięciu więc nie przypalcie go.

Składniki-krem czekoladowy:

• czekolada 3x (2 mleczne, 1 gorzka)

• śmietanka 450 ml
• żelatyna

Podgrzewam mocno śmietanę ale nie zagotowuję.

Zalewam nią czekoladę połamaną na kosteczki, mieszam do rozpuszczenia.

Potem wkładam do lodówki do porządnego schłodzenia.

Następnie ubijam (uwaga z czekoladą idzie to bardzo szybko) dodaje rozpuszczoną żelatynę. Krem gotowy. Nie rozpuszcza się nawet w ciepłym miejscu.

Końcowe składanie:

do babeczek wkładam na dno po czubatej łyżeczce dżemu malinowego, krem czekoladowy (przy użyciu szprycy), na wierzch układałam malinkę lub wiśnie.

PS. bardzo żałuje że nie zrobiłam zdjęcia środka babeczki ale nim sięgnęłam po aparat, zniknęły ze stołu :)

baBeczKi Snickersowe

Ach ty moja miłości, czekolado. Kocham Cię nad życie, a jeśli tylko decydujesz się na połączenie z karmelem i orzechami bije pokłony. Wiem, trochę to nienormalne, ale mam nadzieje, że zdążycie się kiedyś przyzwyczaić :)
Dzisiaj szef kuchni poleca:
cUUUUDOWNe BaBBeczki z grubej becCzki z CCzzzzzzzzzzzzeeeeeeeeeekoladĄ .. i orzechami <3
A w skrócie - Babeczki Snickersowe.
Babeczki są cudownie kruche, a ich zapach roznosi się po całym domu...

Składniki Babeczki: 

• o,5 kostki masła
• 2 jajka
• 0,5 szkl orzechów zmielonych
• 1 szkl maki pszennej
• 0,5 szkl cukru
• cukier waniliowy
• 1/4 szkl mleka
• łyżeczka kakao
• proszek do pieczenia 1łyżeczka

I . Masło i cukry miksujemy do białości i puszystości. 

II. Dodajemy powoli jajka - miksuejmy wolno

III. dodajemy mąkę, kakao, proszek, orzechy - miksujemy

IV. dodajemy mleko - miksujemy

V. Do formy wysmarowanej tłuszczem i posypaną bułką tartą albo wyłożoną papilotkami wykładamy ciasto, pieczemy 20-30 min w 170 C

VI. Na wierzch babeczek wykładamy rozpuszczoną czekoladę, i karmel wymieszany z orzechami (u mnie nerkowce i włoskie). 

Karmel jak z Mc: 

Cukier wysypujemy na patelnie (nie umiem określić, około na pat śr. 20cm płaską warstwę  zakrywającą dno), nie ruszać, sam zacznie się "topić". Do lekko brązowiejącego i rozpuszczonego, dodajemy łyżeczkę masła i mleko (1/4 szkl) wymieszanego z ociupinką sody. Mieszamy energicznie aż do rozpuszczenia grudek na małym ogniu. Uwaga nawet jak wam się wydaje luźny to wcale taki nie jest, po odłożeniu bardzo szybko i mocno gęstnieje. 

 Chciałabym też wspomnieć, że nic by mi z tego nie wyszło gdyby nie moja kumpela z którą przygotowywałam te pyszności, a której twórczość kulinarną możecie poznać                                   tutaj--->  http://delightofflavors.blogspot.com/  Polecam!

Babeczki czekoladowo - miętowe

Dzisiaj tak jak zapowiadałam mam dla was małe co nie co. Małe, oryginalne a do tego pyszne.

Babeczki czekoladowo - miętowe. I mam nadzieje, że nie przeraża was ta nazwa (tzn. połączenie smakowe), ponieważ jest w tym przepisie wyjątkowo dobrze dobrane. Pamiętajcie że mięta jest tylko dodatkiem do tego przepisu, nie bójcie się jej używać, ponieważ bez niej te babeczki nie robiły by takiego wrażenia, a dodają im tylko wyjątkowości i niesamowitego aromatu. 
Mam ogromną ochotę wypróbować je jeszcze raz, a wam polecam spróbować przynajmniej po raz pierwszy :D

Składniki (babeczki) 

300 g mąki pszennej 

75g kakao

1 łyżeczka proszku do pieczenia

1/2 łyżeczka sody

1/4 łyżeczki soli 

165 g miękkiego masła

300g cukru 

3 duże jajka

200ml mleka

1 łyżeczka esencji miętowej

15 pastylek miętowych w czekoladzie

Składniki (polewa czekoladowa) 

180g grubo pokrojonej gorzkiej czekolady 

125g masła

1 łyżeczka esencji miętowej 

Liczba babeczek: ok.18

Czas przygot.: 20 min

Czas. piecz.: 20-30 min

Stopień trudności: 1 ;) 

Babeczki

Na początek należy rozgrzać piekarnik do 180 stopni (kuchenka gazowa - 4 ). 

Naszą formę na babeczki wykładamy papierem, foremkami papierowymi, lub folią aluminiową. Ja wyłożyłam boki wysoko papierem żeby ładnie urosły. 

W dużej misce wymieszaj: mąkę, proszek do pieczenia, kakao, sodę i sól.

Natomiast w drugiej utrzyj na wysokich obrotach masło z cukrem na krem. 

Wmiksuj jajka, zmniejsz obroty i stopniowo dodawaj mieszankę mączną, mleko oraz esencję. 

Na koniec wmieszaj już łyżką pokrojone pastylki miętowe. 

Po wypełnieniu foremek do 2/3 wysokości  ( ja użyłam pełnej wysokości formy, ale papier wystawał mi poza nią więc wszytko wyszło jak należy), wstawiamy babeczki do piekarnika na 20 - 25 min, aż włożona wykałaczka nie będzie sucha. 

Polewa

Rozpuścić na parze czekoladę z masłem, a potem lekko wymieszać z esencją miętową. Po ochłodzeniu gęstnieje ona troszkę i od razu można nakładać na babeczki.