Mazurek kruchy, morelowy z chrupiącą bezą

Jest to przyznaję, mała ściąga pomysłu z Kwestii Smaku, ale jednak na szczęścia ma swoją nutkę ode mnie ^^ 
Pierwszy z mazurków które chce Wam zaprezentować, może któryś z nich pojawi się też na Waszym stole w przyszłym roku? 

Przepis na kruche ciasto wzięłam z książki Lidla i jestem bardzo zadowolona z tej próby :) 

Składniki: 
- 300 g mąki 
- 100 g masła
- 0,5 szkl cukru pudru 
- 2 żółtka 

Wszystkie składniki szybko zagnieść i odłożyć do lodówki przed wałkowaniem na minimum godzinę. Pieczemy przez ok 15 min w 180 stopniach. 

Na wierzch: 
- dżem morelowy 
- 2 białka jaj
- 100 g cukru 
- czubata łyżka mąki ziemniaczanej
- łyżka soku z cytryny


Upieczone ciasto posmarować cienką warstwą dżemu. Białka ubić na sztywno, a następnie łyżka po łyżce ubijać z cukrem aż do praktycznie całkowicie rozpuszczonego cukru (trochę to trwa, więc uzbroić się w cierpliwość). Na koniec wymieszać szybko z mąką i cytryną. Przełożyć do rękawa i nakładać w dowolny sposób na dżem. Zapiec w 180 stopniach przez kolejne 15 minut. Ja używałam opcji góra dół. Beza wyszła chrupiąca w środku. 

A tu mała zapowiedź jutrzejszego mazurka .. :) 

Mazurek pomarańczowo-marcepanowy.

Oto jeden z moich świątecznych ideałów. Sama się nie spodziewałam, a jednak ten przepis jak się okazało, to strzał w dziesiątkę. 

Jest idealnie wyważony, nie za słodki, lekko kwaskowy i mój ukochany smak marcepanu rozpływającego się w ustach. No i płaski, czyli tak jak w tradycji powiedziano. Życzę wszystkim smacznego z okazji Świąt Wielkanocy! :D

Składniki: 

1. ciasto kruche :

• 400 g mąki pszennej 
• 50 g krupczatki
• 50 g cukru pudru 
• kostka (250g) masła
• 4 żółtka
• 2 łyżki śmietany gęstej

Masło posiekać w mące, dodać resztę składników i szybko zagnieść. W razie zbyt sypkiego ciasta dodać jeszcze śmietany. Zostawić w lodówce na conajmniej poł godziny. Następnie rozwałkować, wyłożyć na blaszkę, zostawić trochę ciasta na brzegi. Wyklejoną formę wstawić do nagrzanego piekarnika na 180 stopni. Piec do zrumienienia ok 17 min. 

      2. Na wierzch: 

• roztopiona na parze czekolada gorzka 
• słoik konfitury z pomarańczy 
• Masa marcepanowa (200 g) rozwałkowana - najlepiej wałkować na cukrze pudrze na ok 2 mm placek. 

Upieczony i ostudzony spód posmarować jak narówniejszą warstwą dżemu, następnie przykryć marcepanem, a potem polać na wpół, taką gęstniejącą czekoladę, rozsmarować ją jak najcieniej żeby nie "zabiła" reszty smaków mazurka. Przechowywać w chłodnym miejscu. 

Smacznego ! :)

                                                                   

Babeczki Gniazdka, idealne na wielkanocny stół.

Mam dla was specjalne wielkanocne babeczki. Nadają ciekawego uroku stołu świątecznemu :) Wszyscy juz pewnie z was są pełni, ale może w przyszłym roku będzie to dla was okazja do niezłej zabawy z pieczeniem przed świętami :D

Ilość: 32 babeczki

Składniki - babeczki (porcja na albo czarne albo jasne - czyli 16 sztuk): 

• 225 g mąki pszennej 
• 100 g cukru 
• 75g kakao (przy jasnych mąki kukurydzianej wymieszanej z łyżką ziemniaczanej) 
• 4 jajka 
• 100 g masła - miękkiego
• łyżeczka aromatu waniliowego
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1/3 szkl kropelek czekoladowych/ lub do jasnych babeczek posiekanej na drobne kawałki czekolady gorzkiej
•  1/3 szkl. mleka

Piekarnika nastaw na 180 stopni. Mąkę wymieszaj z sypkimi składnikami następnie miksując dodawaj resztę składników. Aż do uzyskania średnio jednolitego ciasta,  powinno być gęste. Papilotki wyłóż ciastem do 3/4 wysokości. 

 Piecz 25 min. Ostudź na kratce. Gotowe ! :) 

Składniki - krem : 

• 150 g serka gęstego kanapkowego
• 1/2 kostki masła
• 3/4 szkl cukru pudru 
• 3 łyżki kakao (przy jasnym kremie dałam mniej serka, więcej cukru, przy czym dodałam zielonego barwnika) 

Masło utrzeć z cukrem a następnie dodać resztę, cały czas ucierając. 

• UWAGA! wszystkie składniki powinny mieć IDENTYCNĄ temperaturę ponieważ masło inaczej się zważy i krem będzie prawie nie do odratowania. (Gdyby tak się jednak stało, podgrzać nad ciepłą wodą krem i do ochłodzenia cały czas ucierać).

Smacznego !