Tort pomarańczowo-czekoladowy

Może zimy za oknem nie ma, ale pomarańcze, te zimowe, najlepsze są. Cieszmy się więc nimi i radujmy bo w połączeniu z czekoladą to sama rozkosz. Są dla niej idealnym orzeźwieniem i dodatkiem. Pycha ^^

Biszkopt czekoladowy: 

-6 jaj

-0,5 szkl maki pszennej

-1/4 szkl maki ziemniaczanej

-3/4 szkl drobnego cukru

-3 łyżki kakao

Białka ubijamy na sztywno (najlepiej w metalowej misce i potem tak samo metalowa łyzką mieszamy wszystko, wylewamy do tortownicy, ponieważ w ciasto tak nie reaguje i nie opada). 

Ważne: stopniowo czyli po łyżce lub dwóch dodawać cukier cały czas miksując, następnie po jednym żółtku, następnie wymieszane mąki z kakaem, przesiewać po jednej czubatej łyżce do masy, każdą porcję aż się porządnie nie wmiesza, wszystko na małych obrotach. 

Przelewamy gotową masę do blachy, powinna wić się jak wstęga. Blacha powinna być wysmarowana masłem i posypana bułką tartą. Następnie podnoszę blachę nad stołem i uderzam nią dość intensywnie o stół. Jest to sposób Gordona Ramsaya. Nawet dwukrotnie. 

Wkładam do nie do końca rozgrzanego piekarnika, najlepiej sprawdzić jaka opcja jest w instrukcji piekarnika dla biszkoptów u was najlepsza bo ja przez ten błąd już niejednokrotnie piekłam biszkopta podwójnie. U mnie jest to 160 stopni, na 40 min. Opcja bez termoobiegu. 

Krem: 

- śmietanka kremówka 6 kubeczków 

- dżem pomarańczowy

-aromat pomarańczowy

- sok z jednej pomarańczy

-żelatyna 2 łyżeczki czubate.

Kremówkę ubijam, dodaje do niej słoiczek dżemu, łyżeczkę aromatu, sok z pomarańczy i rozpuszczoną i wychłodzoną żelatynę. Miksuję i gotowe. 

Wykończenie: 

- Obrane ze skórki kawałki pomarańczy

-łyżeczka kakao

-dżem pomarańczowy

-poncz: likier pomarańczowy z herbatą.

Biszkopty nasączone ponczem przekładam warstwami przy czym, na ostatnią najniższą warstwę ciasta nakładam dżem, na wierzchu smaruje kremem i układam kawałki pomarańczy, na koniec przez sitko lekko sypię gorzkim kakaem. 

Gotowe! ;)